الجزر Les carottes

       الجزر    Les carottes 🥕

وصف النبات:

الجزر أو السنارية أو الزرودية كلها أسماء لمسمى واحد.فهي الخضرة ذات الفائدة العظيمة.غذاء ودواء،وهي تستهلك إما طازجة _ نيئة_ أو مطبوخة.

التركيب الكيميائي:

فقد أثبت الطب الحديث أن في الجزر مواد مغذية وأخرى واقية على السواء.وهي غنية بالفيتامين (  أ و ج ) والأملاح المعدنية كالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.

الإستعمال الطبي:

ففيه قال الحكيم إبن سينا في كتابه ( القانون الطبي) :( الجزر ينفع بذره وورقه إذا دق وجعل على القروح المتآكلة نفع منها..

وينفع في ذات الجنب والسعال المزمن،إلا أن عسر الهضم،والمربى أسهل هضما ) .

وفي گتاب التذكرة لداود الأنطاكي قال فيه:( وأجوده المتوسط الحجم،الأحمر الضارب إلى صفرة، الحلو....يقطع البلغم،وينفع أوجاع الصدر والسعال والمعدة والكبد والإستسقاء،يدر البول،ويفتت الحصى ويهيج الباه....

كما يعتبر الجزر من أجود الخضروات وأفضلها تنقية وتلطيفا للكبد، وخلافا لماقد يتبادر للذهن فإنه يؤكل طازجا _ نيئا_ ويستعمل في گثير من الأطعمة لماله من فوائد عظيمة للجسم.

والجزر غني بفيتامين ( أ ) فهو مقو للبصر ،ويزيد للجسم قوة المقاومة للأمراض المعدية ،ويفيد في حالات فقر الدم والضعف العام ،ويعدل عمل الغدة الدرقية ،ويهدئ إضطراب القلب والأعصاب.

وعصير الجزر فائدة عظيمة للأعصاب، والرئية إذ يوصف للسائقين وخاصة في الليل.

وعند تناول كأس أو كأسين كبيرين من عصير الجزر كل يوم يساعد على نمو الجسم وخصوصا للأطفال ،حيث يقدم لهم إبتداء من الشهر الرابع ملعقة أو ملعقتين يومياً مع قليل من السكر كفيل بأن يرويه.

وكذلك عصير الجزر مفيد للأطفال يمنع عنهم السعال ولين العظام.

وللإسهال  يستخدم منه حساء _ شربة_ بطهيه على نار هادئة وخفيفة لمدة ساعتين بالنسبة للكيلو غرام من الجزر ولتر ونصف من الماء مع إضافة قليل من الملح ثم يقدم للأطفال الصغار بدلاً من الحليب.

والتطهير الأمعاء وطرد الديدان والجراثيم من البطن يقدم للأطفال عصير الجزر نيئا _ طازجا_ غير مطبوخ.

والجزر من أهم الخضر التي يجب أن نوليها العناية الكبيرة ونضيفها إلى وجباتنا الغذائية. وخاصة في السلاطة،كما نستخلص منها عصيرا يوميا،وبهذا نكون قد إستطعنا أن نحقق الفائدة المرجوة لصحة أجسامنا.